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Tafelgerichte
Frische Pfifferlinge, Steinpilze

Feine Bandnudeln mit Pfifferlingen
und Wachtelbrüstchen
Vorspeise 14,90 €
Hauptspeise 19,90 €

Gebratene Steinpilze
mit Rucola, Pesto und Parmesan
Vorspeise 14,90 €
Hauptspeise 22,90 €

 "Surf and Turf"
Rosa gebratenes Rinderfilet, Garnele
Cognac-Pfeffersoße, Grillgemüse
Rosmarinkartoffeln
29,50 €

Freitag 31.07.2020
Bouillabaisse von Edelfischen, Krustentieren
und Muscheln
mit Sauce Aioli und Röstbrot
Vorspeise 16,90 €
Hauptspeise 24,90 €

Speisekarte
Vorspeisen & Salate

Rind
Carpaccio
Zitronen-Olivenölmarinade
Teté de Môine, rote Zwiebelmarmelade, Rucola
16,90 €

Räucherlachs
Tatar, Avocado im Speckmantel
bunter Tomatensalat
14,90 €

Pfifferlingssalat
Pesto-Vinaigrette, grüner Spargel
hauchdünner Kalbszunge, gebackenes Hühnerei
12,90 €

Salat
Klein, gemischte Blattsalate
Balsamico-Vinaigrette  oder Joghurt-Senfdressing
Gurke, Tomate, Kracherle
7,50 €

Großer Salat „Holzöfele
Balsamico-Vinaigrette oder Joghurt-Senfdressing
geröstete Sonnenblumenkerne, Kracherle
gegrillter Lachs, Poulardenstreifen, Rumpsteakstreifen
ZW 16,90 €
HG 22,90 €

Zwischengerichte

Feine Bandnudeln
in Zitronengras-Curry-Soße
Garnelen, Erbsenschoten
ZW 14,90 €
HG 19,90 €

Maultasche
Hausgemachte Spinat-Brät-Maultaschen
Kalbsjus, sautierte Champignons
Zwiebelschmelze
14,90 €
***
Gemüse-Schafkäse
Knuspriger Strudel aus dem Ofen
Rucolasalat
ZW 12,50 €
HG 16,50 €

Pfifferlingscremesuppe

Kracherle
7,50 €

Rinder-Kraftbrühe
Grießklößchen, Flädle, Schnittlauch
6,90

Fleischgerichte

Zwiebelrostbraten 
Rücken, rosa gebraten, Cognac-Rahmsoße
Gemüse, Käsespätzle, Röstzwiebeln
25,50 €

Kalb
Leber, "Berliner Art"
Kalbsjus, glasierter Apfel
Kartoffelpüree, Gemüse, Röstzwiebeln
19,50 €

Barbarie-Ente
Brust, rosa gebraten
Mangold-Sprossen, Curry-Cous-Cous
Teriyaki-Pilze, Kokosnussschaum
24,50 €

Kalb
Gekochter Tafelspitz, Meerrettichsoße
Karotten-Selleriegemüse, Brägele
18,90 €

Schweinefilet
Medaillons, Steinchampignonsoße
junges Gemüse, Butterspätzle
21,90 €

Kalb
Original Wiener Schnitzel
in Butter gebraten, Kartoffelsalat
kalt gerührte Preiselbeeren, Zitrone
21,50 €

Fischgerichte

Saibling
Filet, gebraten, Dijon-Senfsoße
Selleriepüree, Spinat, Nussbutter-Kartoffeln
24,50 €

Oktopuss
gegrillt, Weissweinsoße
Tomatenrisotto, Artischocke, Oliven, Kapern
Zucchinimatte
28,50 €

Forelle "Müllerin Art"
im Ganzen gebraten, Zitronenbutter
junges Gemüse, Petersilienkartoffeln
19,50 €

Dessert

Creme-Eis und Sorbetvaration
Ananas-Carapccio, Schokolade
8,50 €

Valhrona-Schokoladenmousse
Passionsfruchtsorbet, Streußel
9,50 €

Kirsche
Lauwarmer Streußelkuchen, Vanillesahne
Schokoladeneis
7,50 €

Himbeer
Sorbet
mit Winzersekt aufgegossen
8,50 €

Roquefort
Trüffelhonig, Walnüsse
8,50 €