Empfehlung:

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Tafelgerichte
Frische Pfifferlinge, Steinpilze

Feine Bandnudeln mit Pfifferlingen
und Wachtelbrüstchen
Vorspeise 14,90 €
Hauptspeise 19,90 €

Steinpilzrisotto
mit Entenstreifen, gebratener Gänseleber, Rucola
22,50 €

Steinbuttfilet & Garnele
Gegrillt, Krustentiersoße
Grillgemüse und Rosmarinkartoffeln
28,50 €

Freitag 28.08.2020
Bouillabaisse von Edelfischen, Krustentieren
und Muscheln
mit Sauce Aioli und Röstbrot
Vorspeise 16,90 €
Hauptspeise 24,90 €

Speisekarte

Vorspeisen & Salate

Rind
Carpaccio
Zitronen-Olivenölmarinade
Teté de Môine, rote Zwiebelmarmelade, Rucola
16,90 €

"Tuna Roll"
Thunfischröllchen mit mariniertem Wokgemüse gefüllt
Avocado, Mangocreme, Wasabi, Teriyakisoße
16,90 €

Pfifferlingssalat
Pesto-Vinaigrette, grüner Spargel
hauchdünner Kalbszunge, gebackenes Hühnerei
12,90 €

Salat
Klein, gemischte Blattsalate
Balsamico-Vinaigrette  oder Joghurt-Senfdressing
Gurke, Tomate, Kracherle
7,50 €

Großer Salat „Holzöfele
Balsamico-Vinaigrette oder Joghurt-Senfdressing
geröstete Sonnenblumenkerne, Kracherle
gegrillter Lachs, Poulardenstreifen, Rumpsteakstreifen
ZW 16,90 €
HG 22,90 €

Zwischengerichte

Feine Bandnudeln
in Zitronengras-Curry-Soße
Garnelen, Erbsenschoten
ZW 14,90 €
HG 19,90 €

Maultasche
Hausgemachte Spinat-Brät-Maultaschen
Kalbsjus, sautierte Champignons
Zwiebelschmelze
14,90 €
***
Gemüse-Schafkäse
Knuspriger Strudel aus dem Ofen
Rucolasalat
ZW 12,50 €
HG 16,50 €

Pfifferlingscremesuppe

Kracherle
7,50 €

Rinder-Kraftbrühe
Grießklößchen, Flädle, Schnittlauch
6,90

Fleischgerichte

Zwiebelrostbraten 
Rücken, rosa gebraten, Cognac-Rahmsoße
Gemüse, Käsespätzle, Röstzwiebeln
25,90 €

Kalb
Leber, "Berliner Art"
Kalbsjus, glasierter Apfel
Kartoffelpüree, Gemüse, Röstzwiebeln
19,50 €

Maispoularde
Brust, Saltimbocca, gebraten, Trüffeljus
Artischockenrisotto, Blattspinat
konfierte Kirschtomaten
22,50 €

Kalb
Gekochter Tafelspitz, Meerrettichsoße
Karotten-Selleriegemüse, Brägele
18,90 €

Filetspitzen vom Schwein
Steinchampignonsoße
junges Gemüse, Butterspätzle
21,90 €

Kalb
Original Wiener Schnitzel
in Butter gebraten, Kartoffelsalat
kalt gerührte Preiselbeeren, Zitrone
21,50 €

Fischgerichte

Saibling
Filet, gebraten, Dijon-Senfsoße
Rote-Bete-Graupen, Blattspinat, Zuckerschoten
24,50 €

Oktopus und Jakobsmuschel
gegrillt, Safranschaum
hausgemachte Gnocchi, Parmesancreme
karamellisierter Fenchel
28,50 €

Forelle "Müllerin Art"
im Ganzen gebraten, Zitronenbutter
junges Gemüse, Petersilienkartoffeln
19,50 €

Dessert

Creme-Eis und Sorbetvaration
Ananas-Carapccio, Schokolade
8,50 €

Valhrona-Schokoladenmousse
Passionsfruchtsorbet, Streußel
9,50 €

Vanille
Créme Brûlée, Johannisbeersorbet
Streußel
9,50 €

Himbeer
Sorbet
mit Winzersekt aufgegossen
8,50 €

Roquefort
Trüffelhonig, Walnüsse
7,90 €