Speisekarte

Tafelgericht:
Kürbissuppe
geröstete Kürbiskerne
Kürbiskernöl
7,90 €

Sonntag 30.10.2022
Knuspriges Gänseviertel,
Gänsesoße, Blaukraut, Kartoffelknödel
(gerne auf Vorbestellung)

Holzöfelmenü

Rind
Carpaccio,
Zitronen-Olivenöl-Marinade,
Téte de Moine, Rucola, Kapern,
Zwiebelmarmelade
***
Zitronengras
Cremesuppe,
Garnelenspieß, roter Curry
***
Maispoularde
Brust, rosa gebraten, Geflügeljus,
Kürbispüree, Blattspinat,
Steinpilze, konfierte Tomaten
-oder
Lachs
Filet, gegrillt, Weissweinsoße,
Kürbispüree, Blattspinat,
Steinpilze, konfierte Tomaten
***
Schokolade
Mousse, exotisches Früchteragout
Passionsfruchtsorbet

3 Gang Menü ohne Suppe 49 €
4 Gang Menü 59 €

Vorspeisen & Salate

Zweierlei Gänseleber
Terrine, gebraten,
Salatherz, Himbeere, Brioche
22,90 €

Rind
Carpaccio,
Zitronen-Olivenöl-Marinade,
Téte de Môine, Rucola, Kapern,
Zwiebelmarmelade
17,90 €

Thunfisch
Sashimi, Avocado
Mango, Shiitake-Pilze
Knuspriger Sesam
18,90 €

Ziegenfrischkäse
karamelllisiert, Belugalinsen,
gebackene Wachtelkeule,
geschmorter Kürbis
14,90 €

Salat
Klein, gemischte Blattsalate
Balsamico-Vinaigrette oder
Joghurt-Senfdressing
Gurke, Tomate, Kracherle
8,90 €

Großer Salat „Holzöfele”
Balsamico-Vinaigrette oder
Joghurt-Senfdressing, Sonnenblumenkerne,
gebratene Streifen vom
Rumpsteak, Poularde, Lachs
Hauptspeise 23,90 €

Vegetarisch& bandnudeln &Suppen

Feine Bandnudeln
Krustentiersoße
gegrillte Jakobsmuschel & Garnele
Hauptspeise 23,90 €

Schafskäse
(Vegetarisch)
Gratiniert, Weissweinsoße,
Grillgemüse, Rosmarinkartoffel
Hauptspeise 16,90 €

Zitronengras
Cremesuppe
Garnelenspieß, roter Curry
9,90 €

Rinderkraftbrühe
Trüffeleierstich,
Gemüsewürfel, Schnittlauch
8,90 €

Fleischgerichte

Zwiebelrostbraten
Rücken, rosa gebraten,
Cognac-Rahmsoße, Gemüse,
Röstzwiebeln, Käsespätzle
28,90 €

Kalb
Original Wiener Schnitzel
in Butter gebraten,
Bratkartoffeln,
kalt gerührte Preiselbeeren, Zitrone
23,90 €

Schwein
Filetspitzen, rosa gebraten,
Steinpilzrahmsoße, Gemüse,
Butterspätzle
22,90 €

Maispoularde
Brust, rosa gebraten, Geflügeljus,
Kürbispüree, Blattspinat,
Steinpilze, konfierte Tomaten
24,90 €

Kalb
Leber, rosa gebraten,
“Berliner Art”, Kalbsjus,
Gemüse, Kartoffelpüree
22,90 €

Fischgerichte

Lachs
Filet, gegrillt, Weissweinsoße,
Kürbispüree, Blattspinat,
Steinpilze, konfierte Tomaten
24,90 €

Fischvariation von Edelfischen, Krustentieren & Muscheln
Filet, gebraten, Krustentiersoße,
Grillgemüse, Rosmarinkartoffeln
34,90 €

Garnele
in Tempurateig gebacken,
Wokgemüse, Basmatireis
24,90 €

Dessert

“Zitronen-Cornetto”
Sorbet, grüne Schokolade,
Schokoladenkuchen,
Kapstachelbeere
10,90 €

Schokolade
Mousse, exotisches Früchteragout,
Passionsfruchtsorbet
10,90 €

Himbeere
Créme Brûlée, Streußel,
marinierte Beeren, Joghurteis
10,90 €

Quitte
Sorbet
mit Winzersekt aufgegossen
8,90 €

Old Amsterdam (Käse)
gebacken, Schüttelbrot,
Feigensenf, Granatapfelsorbet
9,50 €