Speisekarte

Tafelgerichte:

Feine Bandnudeln
mit sautierten Pfifferlingen, Garnelen und Schmelztomaten
Vorspeise 14,90€
HG 19,90 €

Steinpilzgnocchi
in Salbeibutter,
gebratene Steinpilze, Rucola
24,90 €

Menü

Carpaccio vom Rind
Zitronen-Olivenöl-Marinade, Parmesan, Rucola,
geröstete Pinienkerne
***
Krustentiercremesuppe
Gegrillte Jakobsmuschel, Kokosnuss, Chili
***
Zanderfilet
gegrillt, Weissweinsoße,
sautierte Pfifferlinge, Kartoffelgratin,
geschmelzte Kirschtomaten

oder

Maispoulardenbrust
gebraten, Geflügeljus,
sautierte Pfifferlinge, Kartoffelgratin,
geschmelzte Kirschtomaten
***
Toffee
Créme Brûleé
süß-salzige Haselnüsse, Himbeersorbet

3 Gang Menü ohne Suppe 42 €
4 Gang Menü 54 €

Vorspeisen & Salate

Zweierlei von der Gänseleber
Terrine, gebraten,
Kopfsalatherz, Himbeere, Brioche
21,90 €

Black-Tiger-Garnele
Gebacken, Wassermelone-Mosaik,
Schafskäse, Gurkengranite,
Aperol
14,90 €

Carpaccio vom Rind
Zitronen-Olivenöl-Marinade, Parmesan, Rucola,
geröstete Pinienkerne
14,90 €

Variation vom Lachs
Terrine, Tatar, gegrillt, Kaviar,
Ananas-Chutney, Guacamole,
Shiitakepilze
16,90 €

Salat
Klein, gemischte Blattsalate
Balsamico-Vinaigrette oder Joghurt-Senfdressing
Gurke, Tomate, Kracherle
7,50 €

Großer Salat „Holzöfele”
Balsamico-Vinaigrette oder
Joghurt-Senfdressing, Sonnenblumenkerne,
gebratene Streifen vom
Rumpsteak, Poularde, Lachs
Hauptspeise 22,90 €

Zwischengerichte &Suppen

Hummer
Risotto, Thai Spargel
Zitronengras-Schaum
Vorspeise  18,90 €
Hauptspeise  24,90 €

Gemüsestrudel
(Vegetarisch)
aus dem Ofen,
Parmesancreme, Wildkräutersalat
Vorspeise 12,90 €
Hauptspeise 16,90 €

Krustentierremesuppe
Gegrillte Jakobsmuschel, Kokosnuss, Chili
9,90 €

Rinder-Kraftbrühe
Grießklößchen,Gemüsewürfel,
Schnittlauch
6,90 €

Fleischgerichte

Zwiebelrostbraten 
Rücken, rosa gebraten,
Cognac-Rahmsoße
Gemüse, Käsespätzle
Röstzwiebeln
25,90 €

Kalb
Original Wiener Schnitzel
in Butter gebraten
Kartoffel-Endiviensalat,
kalt gerührte Preiselbeeren, Zitrone
21,90 €

Curry vom Schwein
Medaillons, Kokosnussschaum,
Wokgemüse, Cashewnüsse, Basmatireis
19,90 €

Filetspitzen vom Rind
kurz gebraten, Pilzrahmsoße,
Steinpilze, Gemüse, Butterspätzle
26,90 €

Zweierlei Kanichen
Rücken, rosa gebraten,
Keule, geschmort,
Thymianjus, Tomate,
Zitronen-Blattspinat, Gnocchi
24,90 €

Maispoulardenbrust
gebraten, Geflügeljus,
sautierte Pfifferlinge, Schmelztomaten, Kartoffelgratin
21,90 €

Fischgerichte

Fischvariation von Edelfischen
gegrillt, Weissweinsoße,
Grillgemüse, Rosmarinkartoffeln
26,90 €

Zanderfilet
gegrillt, Weissweinsoße,
sautierte Pfifferlinge, Schmelztomaten,
Kartoffelgratin
21,90 €

Seeteufel & Oktopusspieß
Filet, gebraten, Saltimbocca, Safransoße, grünes Spargelrisotto,
Venusmuscheln
26,90 €

Dessert

Kirsche
Weiße Schokolade, Kirschmousse,
Joghurt, Vanilleeis
8,90 €

Sorbetvariation
knusprige Mandelhippe,
Beeren, Schokolade
8,90 €

Toffee
Créme Brûlée,
süß-salzige Haselnüsse,
Himbeersorbet
8,90 €

Zitronen
Sorbet
mit Winzersekt aufgegossen
7,90 €

Ziegenfrischkäse
karamellisiert,
pochierte Portweinfeige,
Schüttelbrot, Walnüsse
9,50 €