Speisekarte

Unsere Tafelgerichte

Frischer Ihringer Stangenspargel von Familie Flubacher

wahlweise mit:
gekochtem Schinken
Wolfsbarsch
Kalb Schnitzel
Rumpsteak
Garnelen

Speisekarte nicht an Pfingstsonntag & Pfingstmontag!
Hier gehts zum Pfingstmenü

Samstag 21.05.2022
Geschlossene Veranstaltung

SpargelMenü

Spargelsalat
zweierlei, Bärlauch-Vinaigrette,
Tomaten-Kapernsalat,
gebackenes Hühnerei,
Schwarzwälder Schinken
***
Spargel
Cremesuppe,
Spargeleinlage, Kracherle
***
Maispoularde
Brust, gebraten, Geflügeljus,
buntes Spargelrisotto, konfierte Tomaten
-oder
Dorade
Filet, gegrillt, Weissweinsoße,
Spargelrisotto, konfierte Tomaten
***
Erdbeervariation
Créme Brûleé, Mousse, Sorbet,
Joghurt, Schokoladenerdbeere

3 Gang Menü ohne Suppe 45 €
4 Gang Menü 53 €

Vorspeisen & Salate

Zweierlei Gänseleber
Terrine, gebraten,
Quitten-Chutney, Aprikose, Brioche
22,90 €

Spargelsalat
zweierlei, Bärlauch-Vinaigrette,
Tomaten-Kapernsalat,
gebackenes Hühnerei,
Schwarzwälder Schinken
15,90 €

Thunfisch
Carpaccio, Zitronen-Olivenöl-Marinade,
Guacamole, Garnele, knusprige Kartoffel
18,90 €

Rind
Tatar, handgeschnitten,
Senf-Mayonnaise, Tramezzini,
Frühlingskräuter
18,90 €

Salat
Klein, gemischte Blattsalate
Balsamico-Vinaigrette oder
Joghurt-Senfdressing
Gurke, Tomate, Kracherle
7,90 €

Großer Salat „Holzöfele”
Balsamico-Vinaigrette oder
Joghurt-Senfdressing, Sonnenblumenkerne,
gebratene Streifen vom
Rumpsteak, Poularde, Lachs
Hauptspeise 22,90 €

Zwischengerichte &Suppen

Feine Bandnudeln
in Bärlauchsoße geschwenkt, Garnelen
Hauptspeise 19,90 €

Schafskäse
(Vegetarisch)
Gratiniert, Weissweinsoße,
Grillgemüse, Rosmarinkartoffel
Hauptspeise 16,90 €

Krustentier
Cremesuppe
Garnelenspieß, roter Curry
11,90 €

Rinderkraftbrühe
Trüffeleierstich,
Gemüsewürfel, Schnittlauch
8,90 €

Spargel
Cremesuppe
Spargeleinlage, Kracherle
7,90 €


Fleischgerichte

Zwiebelrostbraten 
Rücken, rosa gebraten,
Cognac-Rahmsoße, Gemüse,
Röstzwiebeln, Käsespätzle
27,90 €

Kalb
Original Wiener Schnitzel
in Butter gebraten,
Bratkartoffeln,
kalt gerührte Preiselbeeren, Zitrone
23,90 €

Schwein
Filetspitzen, kurz gebraten,
Steinchampinonsoße,
Frühlingsgemüse, Butterspätzle
22,90 €

Maispoularde
Brust, gebraten, Geflügeljus,
buntes Spargelrisotto, konfierte Tomaten
22,90 €

Fischgerichte

Dorade
Filet, gegrillt, Weissweinsoße,
buntes Spargelrisotto, konfierte Tomaten
24,90 €

Lachs
Filet, gebraten,
Krustentiersoße,
Grillgemüse, Rosmarinkartoffeln
24,90 €

Dessert

Passionsfrucht & weiße Schokolade
Parfait, Ananas-Carpaccio,
Pistazienschaum
9,90 €

Schokolade
Mousse, Waldmeistercreme,
marinierte Beeren
9,90 €

Erdbeervariation
Créme Brûlée, Mousse, Sorbet,
Joghurt, Schokoladenerdbeere
10,90 €

Zitronen
Sorbet
mit Winzersekt aufgegossen
7,90 €

Old Amsterdam
gebacken, Schüttelbrot,
Feigensenf, Granatapfelsorbet
9,50 €